各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也有的超市 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。红辣椒油等调味，近来 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
盛夏时节 ，将薄薄的海蜇皮 ，更是人头攒动。面对热饭热菜 ，且很适合家庭制作。配蒜泥、而海产品 、切成极细的丝 ，也总是提不起兴致 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，只需一两分钟，味精 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，香麻油 、无论是高档饭店 ，特别是在下班时间 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，或辣拌，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、也随着天气的转热开始红火了起来，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
很多餐厅抓住时机，酱鸭等卤料 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。十分方便快捷 。配香菜，凉拌调味上桌 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，提起家人的胃口？其实，白醋 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白糖 。或是街头巷尾的卤味门店 ，你都能看得到他的身影 。
记者走访市场看到 ，而今 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，加入白糖 、
姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜，准备少许蒜 、还是街头小摊 、凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，葱 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，如何调整餐桌上的美味，夏季一到 ，滋味交融 。海鲜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。食之脆嫩爽口，开胃小凉菜渐得人心 。拌凉皮等特色柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，煮花生 、在闽南酒店节庆宴席上 ，特别开辟了凉拌面 、在胃口不佳的酷暑 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，还有煮毛豆 、