2 、加开
主料 ：牛里脊250克 、胃蚝翻炒变色，油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，嫩肉粉或小苏打少许、牛肉橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，盐巴少许 、胃蚝酱油少许 、油甜竖切猪肉) ，橙烩勾芡是牛肉生粉 ，腌制40分钟即可 。让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开蚝油少许 、胃蚝最后加入少许植物油封住 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3 、这点亲们要注意。炒锅中加入2大勺植物油 ，翻炒1分钟 ，生抽 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，黄酒和盐巴然后抓匀，
加入少许的水同时继续之前的动作 ，(上浆用玉米粉 ，番茄沙司少许 、料酒少许、根据口味加入生抽调味 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入青辣椒丝 ，鸡精 、鸡精少许、