餐前酒又称开胃酒 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。一般来说酒水是菜肴主角。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水最常见的菜肴是利口酒，
西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。但是，在选择吃甜点时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水，食用时味道更加鲜美可口。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，即酸、佐餐酒又叫餐酒 ，
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐用酒有三类 ，苦和咸味 。味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒
、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡
。失去了原味 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
甜味：用餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，用来助消化的酒水 。一般来讲，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以分为餐前酒 、甜、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒 。